LISEZ C'EST IMPORTANT : L'huile partiellement hydrogénée

Les graisses trans-insaturées sont des acides gras insaturés comportant au moins une double liaison en position trans. Si ces graisses sont naturellement présentes en faible quantité dans la viande et dans les produits laitiers provenant des vaches, des moutons et des autres ruminants, la grande majorité d'entre elles est produite par l'industrie alimentaire. On les trouve essentiellement dans les aliments cuisinés à partir d'une une huile végétale partiellement hydrogénée. L'hydrogénation partielle transforme les huiles végétales en graisses semi-solides utilisées dans la margarine, la cuisine industrielle et les processus de fabrication alimentaire. C'est ainsi qu'approximativement 30% des graisses naturelles sont transformées en graisses trans. Aux USA, la consommation des graisses trans représente de 2 à 4% de l'apport calorique de l'alimentation. On les trouve essentiellement dans les produits de restauration rapide à base de friture ou préconditionnés, dans certains types de gâteaux (cakes, cookies, muffins, tartes), dans la margarine et dans certains pains.
Les effets nocifs des graisses trans sont largement démontrés. Par ailleurs, les graisses trans provenant d'huiles partiellement hydrogénées ne présentent aucun intérêt du point de vue nutritif. Aussi, il n'y a guère de justification à l'utilisation des huiles partiellement hydrogénées, comparées aux huiles et aux graisses naturelles. Et surtout, leurs effets nocifs se font sentir à très faible dose, 1 à 3% de l'apport énergétique quotidien, soit environ 2 à 7 grammes (20 à 60 calories) pour une personne consommant 2000 calories par jour. Aussi pour limiter les risques en terme de santé, il faudrait supprimer presque totalement de l'alimentation les graisses industrielles trans (à un niveau inférieur à 0,5% de l'apport calorique total).
En 2004, le Danemark a été le premier pays à imposer une limitation de la quantité de graisse trans dans l'alimentation, ce qui a permis de les éliminer en grande partie (y compris dans les restaurants). Le Canada pourrait adopter une réglementation analogue et aux USA, la municipalité de Chicago envisage d'interdire les graisses industrielles trans dans les restaurants. Au cas où les restaurants et l'industrie alimentaire ne supprimeraient pas volontairement les graisses trans (cela s'est fait en grande partie aux Pays-Bas), il serait indispensable d'adopter des mesures législatives pour réduire leur consommation. Les raisons en sont les suivantes :
1. Les effets nocifs des graisses trans sont mieux établis que pour presque toutes les autres substances alimentaires. La quantité de preuves réunis et les risques potentiels pour la santé dépassent largement ceux relatifs aux contaminants alimentaires ou aux résidus de pesticides dont, à juste titre, la quantité ne doit pas dépasser des seuils très faibles.
2. Des doses très faibles de graisses trans accroissent de manière significative le risque de maladie cardiaque. Notre étude portant sur 140.000 hommes et femmes a montré qu'une consommation de graisse trans représentant 2% de l'apport calorique (soit 40 calories par jour pour un apport quotidien total de 2000 calories) augmente de 23% le risque d'une crise cardiaque et de décès dus à une maladie cardiaque. Cela signifie qu'une réduction de la consommation moyenne de graisses trans de 40 calories par jour permettrait d'éviter 19% des crises cardiaques ou des décès dus à une maladie cardiaque.
3. Les consommateurs ne peuvent pas évaluer la quantité de graisses trans qui leur est servie dans les restaurants. Par opposition à la nourriture préconditionnée qui porte maintenant une étiquette normalisée indiquant la quantité de graisses trans qu'elle comporte, un consommateur ne peut savoir quelle en est la quantité qu'il consomme dans un restaurant. Etant donné la fréquence avec laquelle les menus changent et la diversité des ingrédients utilisés dans les restaurants, leur imposer une information de ce type serait peu pratique et relativement coûteux.
4. Les graisses trans peuvent être remplacées facilement. La limitation de leur emploi dans l'industrie alimentaire et les restaurants serait peu coûteuse et sans effet significatif sur le goût des aliments. L'industrie alimentaire dit souvent que cela modifierait le goût des aliments et aurait un coût non négligeable. Pourtant, des preuves substantielles montrent qu'il n'en est rien et que l'on peut les remplacer facilement. Cela a été clairement démontré, tant au Danemark qu'aux Pays-Bas.
Par ailleurs, on sait peu de choses sur la consommation des graisses trans dans les pays en voie de développement. Les informations dont on dispose suggèrent que la consommation de graisses trans issues d'huiles partiellement hydrogénées est probablement beaucoup plus élevé que dans les pays occidentaux, en partie du fait que ces huiles (souvent subventionnées) sont ce qu'il y a de moins cher pour faire la cuisine. Etant donné que les maladies cardiovasculaires sont la principale cause de décès presque partout, y compris dans les pays développés, il faut mettre en place tous les moyens voulus pour réduire drastiquement ou supprimer l'utilisation des huiles partiellement hydrogénées - ceci tant dans les pays développés que dans les pays en voie de développement.
En résumé, des preuves en irréfutables existent quant aux risques pour la santé des graisses trans issues des huiles végétales partiellement hydrogénées et il n'y a guère d'élément en faveur de leur qualité nutritive. Leur suppression, qu'elle soit volontaire ou résultant de mesures législatives, pourrait éviter chaque année


En gros évitez d'acheter toute nourriture sur laquelle c'est marqué : Huile partiellement hydrogénée, ou Huile hydrogénée, ou encore tout simplement huiles végétales. C'est une huile dangereuse mais malheureusement la moins chère...ce qui fait que toute nourriture pré-préparée, tous gâteaux, biscuits, tartellettes, chips, etc...que l'on trouve dans les super-marchés et aussi dans les boulangeries contiennent ces huiles...avant d'acheter quoi que ce soit, assurez vous qu'il n'y a point de cette huile...c'est vraiment dangereux pour la santé. Il est aussi prouvé que ça aide au cancer a se propager, faites attention a ce que vous mangez, a la limite faites vous même vos biscuits et gâteaux...c'est mieux que d'acheter du poison et c'est encore meilleur. Et bien sûr je ne peut que vous conseiller de manger beaucoup plus de fruits et de légumes à la place de ces cochonneries...c'est 100 fois plus sain et au même temps c'est tellement bon...

Reborn

On va tous finir par s'empoisonner...

hum....
Qu'est-ce qui nous empoisonne pas, de nos jours?

C'est sûr que plein de choses doivent nous empoissoner la vie avec les matérieux et etc... utilisés.

Mais faut faire tout son possible pour mener une vie sans problèmes, en mangeant sainement, et en faisant tout ce qui est bon pour nôtre corps, nous avons qu'une vie profitons-en !

mais de toute façon on s'empoisonnera toujours avec des choses...

il y a senpoisonner et s'empoisonner...

gaffe a pas dire que tout est ultra mauvais... (après tout, Napoléon bouffait bien de l'arsenic a petite dose pour s'imuniser de ce poison.)

n'oubliez pas : Ce qui ne nous tue pas, Nous rend plus fort.

Oui, mais a ton avis pourquoi y-a t'il autant de cancer de nos jours ? 'Parce que les gens mangent des aliments bourrés de cochonneries, c'est pas très compliqué...et ne me sors pas que l'huile partiellement hydrogénée consommée a faible doses ça nous immunise contre les effets négatifs parce que c'est faux !

Mais quelques fois les cancers se développe comme ça c'est pas la faute de la nourriture !

Il y a pour la majorité des cas une explication...et de nos jour celle de la nourriture est la plus fréquente, après c'est vrai qu'il y a des cas rares...

Mangez bio :) mais mangez aussi équilibré sans vous priver :)

De toute façon,aujourd'hui nous négligeons notre santé au profit de nos envies.Elles prennent le dessus.

La montée des prix nous oblige à trouver de la nourriture de substitution(comme je le dit souvent) ce qui nous prive de la qualité des produit plus cher.Mais vu le pouvoir d'achat on ne peut pas se permettre de gaspiller de l'argent à n'acheter que des marques.

L'huile partiellement hydrogénée n'est qu'une façon parmis tant d'autre de faire du bénéfice aux entreprises.Elle est dangereuse...

En plus quand on sais que les entreprises,au lieu de monter le prix pour 300G de biscuit par exemple,ils gardent le même prix en diminuant la quantité à 250G en esperant qu'on ne le remarque pas...

et si vous n'aimez pas le bio, prenez des choses qui sont le moins possible mauvaises pour la santé, bien sûr que pour manger bien, il faudrais idéalement laisser de côté touts petit gâteaux pré-préparés, tous biscuits qui sont vendus dans les supermarchés, a la place prenez un peu de temps pour en faire vous même, c'est souvent bien meilleur et ça vous éviteras de manger des cochonneries qui sont présentes à cause du prblème de la conservation. Aussi le sucre à été prouvé être l'aliment principal du cancer, c'est important de savoir que le sucre des fruits ne fait aucun mal, alors plutôt que de manger des sucreries, mangez des fruits que vous aimez vraiment, bien sûr le sucre n'est pas a bannir définitivement, vous pouvez en prendre de temps en temps, mais de là à en manger tous les jours ce n'est pas recommandé pour avoir une bonne santé, vous verrez que en mangeant beaucoup de légumes et de fruits vous tomberez moins malade, les myrtilles sont très bonnes pour la santé surtout pour la vue alors mes taupes allez mangez en sans vous en priver ! xD Nan mais sérieusement, depuis que je bois tous les jours un jus de plusieurs fruits ( un jus que je fais avec un mixer si vous avez mieux profitez en !) je ne suis plus tombé malade...et d'habitude en cette période j'attrape des rhumes affreux!

Forcément ça vous couteras plus cher d'acheter des aliments de qualité, mais si vous remplacez les chips, biscuits et petit gâteaux par des fruits, des légumes vous verrez que finalement vous ne dépensez pas autant d'argent, du moment que vous n'achetez pas les cochonneries XD

Ben moi j'aime bien le sucré mais je fais attention a pas trop en manger et pour moi si je mangeait pas de fruit ben sa serai la fin du monde xDD j'en manger au grand minimum 1 par jour mais parfois une 10ène!!

VIVE LES FRUITS!!!

Salut,

en fait, la nourriture fait vraiment plus de ravage.

---­­» Je vous dirige donc ici!

Comme vous pouvez le voir, la mal nutrition cause de plus en plus de dégât auprès de la population mondiale.


Une seule chose a faire qui n'est pas fait....Apposez une limite sur les gras et les sucres dans les produits.

Sans oublier tout ce qui est salé, par exemple si vous avez une viande avec du sel dessus n'en rajoutez pas à vos légumes, ça vous feras moins de mal. ;)